Bis gestern kannte ich dieses DDR-Traditionsgericht noch gar nicht und heute brutzelt es in der veganen Alternative in meinem Ofen.
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Die französische Küche hat den Ruf eine der feinsten auf der Welt zu sein, doch meist nicht vegan. Die Zwiebelsuppe (soupe à l’oignon) ist jedoch gut vegan zu kochen.
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Ich bin ein Freund von allerlei Broten, doch am liebsten habe ich dieses getrocknete Fruchtmus, besser als jedes Gummibärchen. Auch wenn es nicht weniger Zucker enthält.
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Ich habe bisher immer Konfitüren und Marmeladen gekocht und noch nie ein Gelee probiert. Als ich zum Herbstfest im Museumsdorf Düppel einen Beutel liebe Quitten geschenkt bekommen hatte war es Zeit sich an die Gelees zu wagen.
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Kennt ihr das nicht auch? Plötzlich ist zu viel Paprika im Haus und zu musst du sie sofort verarbeiten.
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Ein Gemüse, welches nicht oft auf meinem Tisch landet (altes Trauma), aber heute mal in einer spannenden Version sauer eingelegt und für gut befunden.
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Es muss nicht immer Hafer sein, auch Buchweizen ist eine gute Grundlage für ein süßes Mus.
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Ein Mus aus Zwetschgen, im Ofen gebacken. Eher grob in der Textur und voller komplexer Aromen.
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Mein Lieblingsobst, duftend, goldig und roh sehr hart, zu einer schnellen und herbstlichen Marmelade verkocht.
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“Tamatar Pyaz ki Sabzi”, das Tomaten Zwiebel Curry schmeckt frisch und herzhaft und eignet sich gut als Beilage zu Reis und warmen Pfannenbrot.
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Eine skandinavische Leckerei für die ich immer alle Zutaten im Haus habe.
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