Zutaten
Für den Teig:
200 ml Pflanzenmilch
50 g Margerine oder vegane Butter
1 Pack oder 1/2 Würfel Hefe
500 g Mehl Type (Weizen oder Dinkel))
2 Pisen Salz
60 g Zucker
Für die Füllung:
100g Butter
100g Zucker (evtl. brauner)
2 Esslöffel Zimt
3 Kardamomkapseln
Zubereitung
Die Milch und die Margarine erwärmen bis sie handwarm sind. Die Hefe, Salz und Zucker unterrühren. Auf die Temperatur achten, da ansonsten die Hefe kaputt gehen kann.
Vom Mehl 450 g Mehl in die Schüssel geben und mit der flüssigen Mischung vermengen. Daraus einen glatten Teig kneten. Wenn der Teig noch zu klebrig ist Mehl hinzugeben, bis er sich gut sich glatt kneten lässt. Abgedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung zu. Die Margarine mit dem Zucker, Zimt und Kardamom in einem kleinen Topf erwärmen bis das Fett geschmolzen ist.
Den Teig dritteln und den ersten Teil rechteckig ausrollen und mit der Butter-Zimtmischung gleichmäßig bestreichen, dabei möglichst kein Rand lassen. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und auf den ersten Teil legen und erneut mit dem Zimt-Zucker bestreichen.
Nun den mit dem letzten ausgerollten bedecken und alles leicht festdrücken.
den Teig in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und die Streifen in sich verkordeln und dann in einen kleinen Kringel legen. Die Teigknoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Das Gebäck im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 12 – 15 Minuten backen lassen.
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