Zutaten
500 g Kartoffeln, mehlig kochend
75 – 100 g Stärke
1 EL Butteralternative
Salz
Muskat
So wird es gekocht
Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und weich garen.
Etwas ausdampfen lassen und durch die Presse drücken, oder nachdem sie handwarm abgekühlt sind per Hand zerdrücken. Mit Salz, Butter und Muskat würzen und die Stärke unterkneten.
Mit bemehlten oder feuchten Händen kleine oder große Klöße formen.
Einen Probekloß in siedendem Wasser garen, um zu sehen, ob er hält. Gegebenenfalls noch etwas Stärke zufügen, sollte der Kloß zu weich sein und zerfallen.
Hält der Probekloß, können die restlichen Klöße gegart werden. Das Wasser beim Garen nicht sprudeln lassen, sonst zerfallen die Klöße.
Je nach Größe gart man die Klöße 15 – 20 Minuten.
Klöße passen zu festlichen Braten- und Fleischgerichten mit viel Sauce und am nächsten Tag einfach aufgebraten.
Guten Appetit!