Zutaten
2 richtig große Tomaten
2 mittelgroße Zwiebeln
2-3 normale Knoblauchzehen
1 kleine, aber schafe Chili
Saitan Streifen “Rinfleisch Imitat”
frischer Koriander
Kreuzkümmel
Szechuanpfeffer
Sojasauce
Sesamöl
Zubereitung
Die getrockneten Saitanstreifen für eine halbe Stunde in reichlich Wasser einweichen, danach das Wasser sanft aufpressen und die Streifen in Sojasauce und Sesamöl marinieren. Dafür wird nicht allzuviel Marinade benötigt, nur genug um den Saitan komplett zu benetzen. Alles an überschüssiger Marinade kann aber auch gleich für die Würzung des Currys benutzt werden.
Die Tomaten und Zwiebeln grob schneiden, den Knoblauch, Koriander und Chili fein hacken.
In etwas Sesamöl die Zwiebeln glasig dünsten und nun die Tomate, 3/4 des Koriander, Chili und Knoblauch hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Nun die Saitanstreifen samt der restlichen Marinade hinzugeben und das Gericht mit Kreuzkümmel und Szechuanpfeffer würzen. Evtentuellmit etwas Sojasauce nachwürzen.
Das fertige gericht noch etwas ziehen lassen, das tut dem Saitanaroma gut.
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