La germanica vita, eine Bruschetta (gesprochen wie geschrieben) an einem lauen Sommerabend…
Aus Mangel an Weißbrot in diesem Fall mit scheiben vom besten Sauerteigbrot. Schnell gemacht und lecker, mit dem Tofu definitiv eine ganze kleine Mahlzeit.
Dazu würde noch gut ein Salat oder etwas gebratene Zucchi passen.
Zutaten
2 Scheiben Sauerteigbrot
4 kleine reife Tomaten
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Räuchertofu
1 Esslöffel Olivenöl
Oregano
Basilikum
Salz & Pfeffer
vegane Butter für die Pfanne
Zubereitung
Die Tomaten mittelfein würfeln, den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken. Alles mit den Gewürzen und dem Öl vermengen und kurz ziehen lassen.
Zwei dicke Scheiben Brot abscheniden und den Tofu in vier Streifen schneiden. Einen großzügigen Löffel Butter in der Pfanne schmelzen lassen und das Brot zusammen mit dem Tofu von beiden Seiten goldig anbraten.
Die Scheiben aus der Pfanne nehmen, mit dem Tofu und der Tomatenzubereitung belegen und warm genießen.
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