Es lag eine Banane, schon etwas braun an den Enden, ganz einsam in der Obstschale.
Es war halb neun am Morgen, ich brauchte ein Frühstück und so wurde das Krummobst seinem neuen Verwendungszweck als Grundlage für Pancakes (dicke, kleine Pfann-/ Eierkuchen) zugeführt.
Das Rezept ist noch sehr improvisiert, aber war sehr lecker und in wenigen Minuten fertig.
Zutaten
1 Banane (schon etwas angeschlagen)
1 Tasse Dinkelmehl
1 TL Zucker (für die Süßmäuse)
1 TL Backpulver
Hafermilch
Zubereitung
Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Mehl, dem Zucker und dem Backpulver vermengen, soviel Hafermilch (oder Ähnliche) hinzugeben, bis die Masse ein dickflüssiger Brei ergibt. Nach Möglichkeit für eine Viertelstunde ziehen lassen.
Mit einer Saucenkelle kleine Portionen mit wenig Fett oder Öl in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit Sirup nach Belieben garnieren und warm servieren.
Kommentare sind geschlossen, aber Trackbacks und Pingbacks sind möglich.